ニュース
- 2019/09/25
‼️鱧の葛打ちのお椀‼️
9月のディナーコースのお椀です🌟朝まで生きていた鱧を活〆にしてその日のうちにさばき、骨切りし、湯通ししております。そうすることにより身が、花…
- 2019/09/21
‼️鯖のゆうあん焼き‼️
9月のディナータイムね焼きものです。今が旬のあぶらののった鯖を柚子風味に焼いています🌟あしらいに蓮根の赤ワイン漬けと九条ねぎのおろしをご用意…
- 2019/09/17
‼️トリュフコロッケ、舞茸の天ぷら‼️
9月の揚げものです。ポテトと相性がいいトリュフをコロッケに。香りがトリュフと相性がいい舞茸を天ぷらにし、風味がとても豊かな白トリュフのお塩で…
- 2019/09/10
‼️いくらおろし蕎麦‼️
9月のディナーコースのおしのぎです🌟おしのぎでは月替りの創作蕎麦か、せいろからお選びいただいております。9月の月替りの創作蕎麦は‼️いくらお…
- 2019/09/08
‼️新亀 山廃純米‼️
秋にはいり、ぬる燗、お燗ように新亀 山廃純米を仕入れました🌟燗ご生える酒新亀、燗にすることで米と麹の風味が最上級に引き立つお酒です。私の一押…
- 2019/09/07
‼️9月のディナーコースメニュー‼️
‼️9月のディナーコースメニュー‼️9月のコースのテーマは‼️早くも秋フルスロットル‼️すべてのメニューに秋食材をふんだんに取り入れ、秋満載…
- 2019/09/04
‼️日本酒 ボーミシェル‼️
ビートルズの"ミシェル"といふ曲を聴かせて熟成させた日本酒、ボーミシェルを入荷いたしました🌟甘酸っぱく、白ワインの様な味わいの日本酒です。日…
- 2019/09/01
‼️Tae Asida ‼️
先日、タエ アシダ のデザイナー、芦田 多恵様に朝日新聞にて当店をご紹介いただきました🌟芦田様、誠にありがとうございます🌟
- 2019/08/22
‼️すだち蕎麦‼️
8月のディナーコースのおしのぎです。ディナーコースではせいろかこちらのすだち蕎麦かお選びいただいております。キンキンに冷えたつけ汁のなかに蕎…
- 2019/08/21
‼️イチローズモルト‼️
今回、またイチローズモルトを仕入れる事ができました🌟部門別5年連続で日本一と名実共に日本一のウィスキー‼︎この時期ははシュワッとハイボールが…
