蕎麦懐石　義　恵比寿

蕎麦懐石　義　至極のコース

各料金

手打ち蕎麦を含めた懐石コースは先付から始まり、揚げ物、お椀、向付、おしのぎ、水菓子まで、〆の蕎麦をおいしく食べるために構成しました。北海道砂川産の蕎麦粉を使用し、1、9の割で打った細い麺線ながらもコシの強い触感をお楽しみいただけます。賛否イズムを継承した新感覚の蕎麦をご賞味ください。

蕎麦を世界へ

鮨、天麩羅と同じくらいの歴史を持つ日本の誇るべき料理、蕎麦！その蕎麦の美味しさを世界の人々に知っていただきたいという思いで、日々精進しております。北海道、砂川産の蕎麦粉を使用し、1、9の割でうっております。細い麺線ながらもコシの強い食感の蕎麦をお楽しみください。またオーナーシェフ齋藤独自の新感覚な蕎麦をご堪能ください。

こだわりのお酒

≪蕎麦との相性を考え、厳選した各種ドリンクをご用意致しました。芳醇な味わいと高精白によるキレの良さが味わえる鶴齢や、香りはやさしく穏やかながら口に含むと心地良い米の旨みが広がりサッパリとした味わいが楽しめる阿部勘など、こだわりのお酒をお楽しみ下さい。≫

おまかせコース

7,500円(税込)

ディナーは基本コースとなります。詳しくはコースのページをご覧ください。

白を基調とした店内は、入り口側がすべてガラス張りになっており、暖かい日差しが入る開放的な空間となっております。大人の隠れ家のような落ち着きのある空間で、自慢の蕎麦懐石をゆっくりとご堪能下さい。

5名様までご利用いただける個室は、天井には竹が一面に広がり、和を感じる趣のある空間です。周りを気にせずゆっくりお寛ぎいただけるので、ご家族でのお食事や接待などに最適です！

料理人の調理している姿など、リアルなライブ感をお楽しみいただけます。また料理人との会話もお楽しみいただけます。わからない事、お勧めのもの、何かございましたらお気軽にお話かけください。

【日当り良好な明るい店内】

≪地下にあるお店ですが入り口側が全てガラス張りのため、日当りがとてもよく、開放的な空間となっております！白を基調とした店内は明るく、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間となっております。≫

【大人の隠れ家】

≪大人の隠れ家のような店内にはカウンター席もご用意しているため、お一人様でもお気軽にご利用いただけます。こだわりの手打ち蕎麦と美味しいお酒でゆったりと大人の時間をお過ごしください…。≫

テーブル6名様 × 1

2名様×1席、4名様×1席のテーブル席はレイアウト可能。最大6名様までご利用いただけます。柔らかな間接照明の中、落ち着いてお食事をお楽しみ頂けます。

個室5名様 × 1

• 禁煙・喫煙

  禁煙

5名様までご利用いただける個室。ご家族でのお食事や接待などにもおすすめです。※ディナータイムは中学生以上のみとなります。

カウンター7名様 × 1

気さくな大将と話しながらの一杯もまた味わい深いものになります。おひとり様でもお気軽にご利用ください。

貸切19名様 × 1

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

貸切も承っております。保証金15万で最大19名様まで貸切をご利用いただけます。人数等お気軽にご相談下さい！

蕎麦懐石コース

賛否両論の料理長を務めた店主の作る至極のコース、 当店でしか味わえない、魅惑の料理をご堪能ください。

オーナーシェフ

ミシュラン3星店【雅】で修行し、予約の取れない名店【賛否両論】で料理長を務めたオーナーシェフ。

至極のコース料理をご用意

日本料理店 賛否両論イズムの効いた極上の料理とオーナーシェフ齋藤独自の新感覚の蕎麦をご堪能ください！

魅惑の水菓子

5種類の水菓子から、2種をお選びいただけます。最後の最後まで魅惑の料理をお楽しみください。

こだわりの日本酒

選び抜かれた日本酒を四季折々ご用意しております。料理と合わせておたのしみください。

素材からこだわった手打ちの蕎麦は、細いながらもコシのしっかりとした麺の食感をご堪能ください。

種類豊富なドリンクは料理との相性も抜群です。お酒を飲みながらゆっくりとお寛ぎ下さい。

お一人様でもお気軽にご利用いただけるカウンター席。しっとり飲みたい時やデートにもオススメでございます。。

7名様までご利用いただける個室は、和の雰囲気が漂います。接待や、冠婚葬祭のお席にごかつようください。

ディナーは基本はコースですが、コースのメニューの中からアラカルトとしてお選びいただけます。また、〆のお蕎麦だけでもお選びいただけます。