蕎麦懐石　義　恵比寿

7月のディナーコースの先付けです。

とうもろこし豆腐は裏ごしして口当たりを滑らかに仕上げています。北海道産のウニをのせ、出汁のジュレで清涼感を演出しています。うにの甘さととうもろこしの甘さがなんともたまらない一品です🌟