蕎麦懐石　義　恵比寿

7月のディナーコースのあげものです🌟鱧は朝まで生きていたものを活〆にしてしいれています。そのものを使わないと骨切りして湯通しするときに身が花をさかさず、身どうしがくっついてしまい骨がくちの中に残ってしまいます。こだわりをもって仕込んでおります🌟鱧に合う、甘いとうがし万願寺とうがらしをおかき衣でご用意し、ビールにも、日本酒にももってこいの一品に仕上げております🌟