蕎麦懐石　義　恵比寿

10月のディナーコースの先付けです🌟

茄子は食感をより良くする為に、焼き茄子にして、お出汁で炊き上げた後にすり流しにして葛で練りあげております。茄子と相性のい穴子を合わせ生姜をふって全体をひきしめております🌟

自然の紫色の色素を出す金時草を前盛りにし彩りを加えております!秋の夜長をディープなお味のお料理たちと、どうぞお楽しみくださいませ🌟