蕎麦懐石　義　恵比寿

2月のディナーコースの揚げ物です🌟筍はぬかから茹でてアク抜きし一度お出汁で炊いてからすり身と合わせてさつま揚げにしております。筍の風味と食感がたまりません。もう一方はキタカムイという北海道産のブランドじゃがいもで上品な甘さが特徴です。甘さを最大に引き出すために一度蒸してからお芋と相性のよい生青のり衣も天ぷらにしております。シンプルだからこそ素材の美味しさを堪能できる、そんな揚げ物を是非ともご賞味下さいませ🌟