蕎麦懐石　義　恵比寿

8月のコースメニューの先付けです🌟

酸味を欲する夏、トマトの酸味ときゅうりとわかめを米酢の酢漬けにして、あっさり、かつキレのいい酢の物に仕上げています。トマトと酸味と相性のいい真蛸をそえ、出汁のジュレで視覚的な涼しさと全体に濃くをあたえています。夏の疲れをリフレッシュさせる一品を是非ともご賞味くださいませ🌟